Редкая кулинарная книга, которая всерьёз готовит не к ужину, а к плохим временам. Владимир Рэмович Цыпляев, журналист с цепким взглядом на быт, собрал рецепты и приёмы, выросшие не из моды на аскезу, а из старого русского умения выкручиваться, когда в доме пусто, на плите нечем варить, а из привычных продуктов под рукой почти ничего нет.
Здесь речь не о красивой сервировке и не о домашнем комфорте. Скорее о том, как сварить, высушить, заготовить и вообще добыть себе еду, если нет мяса, рыбы, сахара, соли, крупы, овощей, газа, электричества и даже чистой воды. Звучит сурово, но книга устроена не как мрачная инструкция по выживанию, а как собрание практичных, местами странных, местами остроумных советов, за которыми чувствуется опыт прошлых поколений.
Цыпляев пишет о пище «на всякий случай»: на случай засухи, потопа, увольнения, бытового краха или просто долгого безденежья. От этого аннотация могла бы получиться тяжеловесной, но сама идея у книги другая — напомнить, что еда начинается не в супермаркете. Она может расти под ногами, храниться иначе, готовиться проще и при этом оставаться сытной.
«Экстремальная кулинария. Как прожить без денег: русская экстремальная пища» — любопытная смесь кулинарии, бытовой смекалки и почти этнографических наблюдений о том, как люди спасались, когда выбирать было не из чего. Текст для тех, кому интересны не гастрономические моды, а запас прочности.
Комментарии 0