Иногда достаточно сменить способ варить кофе, чтобы привычное утро зазвучало по-новому. «Кофе. 333 рецепта со всего мира» Константина Васильевича Фомиченко устроена именно так: как большой, обстоятельный сборник, где один напиток раскрывается в десятках вариантов — от крепких и лаконичных до десертных, пряных, почти праздничных.
Здесь нет длинных рассуждений о культуре кофе и нет попытки превратить кулинарию в церемонию для избранных. Книга 1999 года работает по-другому: даёт рецепт за рецептом, показывает, как меняется вкус от пропорций, добавок, способа подачи. Сливки, специи, шоколад, ликёры, сахар, лёд — знакомые вещи начинают играть иначе, когда собраны вместе и разложены с почти справочной точностью.
Полезна она и тем, кто любит порядок на кухне, и тем, кто просто хочет выбрать напиток под настроение. Сегодня — что-то плотное и горьковатое, завтра — мягкий кофе с ароматной сладкой нотой, к приходу гостей — вариант посложнее. Листать такую книгу приятно даже без повода: понемногу, с закладками, возвращаясь к самым удачным находкам.
Это издание для тех случаев, когда хочется не общих советов, а конкретики. Открыть на любой странице, выбрать рецепт со своим характером и сварить чашку, которая окажется к месту именно сегодня вечером.
Комментарии 0